Was Wir Bieten
Besondere Merkmale
Die Akademie bietet verschiedene Merkmale, die das Lernen und die Erfahrung im Brotbacken verbessern. Die Ausstattung und die Methoden sind darauf ausgerichtet, authentische Ergebnisse zu erzielen.
Hochwertige Zutaten
Die Nutzung hochwertiger Zutaten ist entscheidend für die Qualität des Brotes. Unsere Kurse legen großen Wert auf die Auswahl und Verarbeitung dieser Zutaten.
Erfahrene Bäcker
Alle Kurse werden von erfahrenen Bäckern geleitet, die ihre Kenntnisse und Techniken in der traditionellen Brotproduktion weitergeben. Die Teilnehmer profitieren von deren Expertise.
Moderne Ausstattung
Die Akademie bietet eine moderne Ausstattung, die auf die Bedürfnisse des Brotbackens abgestimmt ist. Dies umfasst professionelle Öfen und spezielle Backgeräte.
Zusätzliche Ressourcen
Zusätzliche Ressourcen wie Rezepte und Anleitungen stehen den Teilnehmern zur Verfügung. Diese Materialien unterstützen das Lernen und die Anwendung der Techniken zu Hause.
Brotbackkurse
Unsere Dienstleistungen
Die Akademie bietet eine umfassende Einführung in die traditionellen österreichischen Brotbacktechniken. Teilnehmer lernen die Kunst des Brotbackens unter Anleitung erfahrener Bäckermeister.
Grundausbildung Brotbacken
Die Grundausbildung in der Kunst des Brotbackens vermittelt den Teilnehmern die wesentlichen Techniken zur Herstellung von traditionellem österreichischem Brot. Der Kurs umfasst sowohl theoretische als auch praktische Elemente, um ein umfassendes Verständnis zu gewährleisten.
Key Features:
Umfang: 10 Unterrichtseinheiten, Praktische Übungen, Rezeptheft, Zugang zu Online-Ressourcen.
Erfahren Sie mehrSauerteigbrot Spezialkurs
Der Spezialkurs für Sauerteigbrot bietet tiefere Einblicke in die Fermentation und die Verwendung von Sauerteigkulturen. Teilnehmer lernen die Feinheiten der Teigführung und das Backen in verschiedenen Öfen.
Key Features:
Dauer: 5 Wochen, Intensivtraining, Sauerteigstarter inklusive, Rezeptvariationen.
Erfahren Sie mehrRegionale Brotsorten
Der Kurs für regionale Brotsorten konzentriert sich auf die Herstellung von typischen Broten aus verschiedenen Regionen Österreichs. Die Teilnehmer erfahren mehr über die lokalen Zutaten und Traditionen.
Key Features:
Dauer: 4 Wochen, Regionale Zutaten, Geschichtliche Einblicke, Gruppenprojekte.
Erfahren Sie mehrFortgeschrittene Brotbäckerei
Im Kurs zur Brotbäckerei für Fortgeschrittene werden komplexere Techniken und Rezepte behandelt. Die Teilnehmer erweitern ihr Wissen über unterschiedliche Mehlsorten und deren Einfluss auf das Endprodukt.
Key Features:
Dauer: 6 Wochen, Fortgeschrittene Techniken, Individuelle Feedback-Sitzungen, Zugang zu Fachliteratur.
Erfahren Sie mehrGlutenfreie Brotbäckerei
Der Kurs zur glutenfreien Brotbäckerei bietet eine umfassende Einführung in die Herstellung von glutenfreien Broten. Teilnehmer lernen alternative Zutaten und Techniken, um schmackhafte Brote zu kreieren.
Key Features:
Dauer: 3 Wochen, Glutenfreie Zutaten, Praktische Workshops, Rezeptbuch.
Erfahren Sie mehrSauerteigbrot-Kurs
Ein spezieller Kurs für das Backen von Sauerteigbrot. Dieser Kurs behandelt die Auswahl der Zutaten, die Fermentation und die Backtechniken für ein perfektes Sauerteigbrot.
Key Features:
Kursdauer: 4 Stunden, max. Teilnehmer: 10, inklusive aller Materialien und Rezepte.
Erfahren Sie mehrUnser Prozess
Schritte zum perfekten Brot
Der Prozess des Brotbackens wird in klaren Schritten vermittelt. Die Akademie verfolgt einen strukturierten Ansatz, um das Lernen effizient und effektiv zu gestalten.
Zutaten verstehen
Der erste Schritt umfasst eine Einführung in die Zutaten und deren Eigenschaften. Die Teilnehmer lernen, wie die Auswahl der Zutaten den Geschmack und die Textur des Brotes beeinflusst.
Teigzubereitung
Im zweiten Schritt erfolgt die Zubereitung des Teigs. Die Techniken zur richtigen Misch- und Knetmethoden werden detailliert erklärt und demonstriert.
Fermentation
Der dritte Schritt behandelt die Fermentation des Teigs. Die Teilnehmer erfahren, wie die Gärung die Entwicklung von Aromen und Texturen beeinflusst.
Brot formen
Im vierten Schritt wird das Brot geformt und vorbereitet für das Backen. Die richtige Formgebung ist entscheidend für das Endprodukt.
Backen
Der letzte Schritt umfasst das Backen des Brotes. Die Teilnehmer lernen, wie Temperatur und Backzeit das Ergebnis beeinflussen.